Tounn Østtun
Hvordan koke vann
alt du bør kunne om mat, men ikke våget spørre om
av Andreas Viestad (forfatter) og Mette Randem (illustratør).
Cappelen 2005 Innbundet
Kjøp boken hos
Tounn Østtuns eksemplar av Hvordan koke vann - alt du bør kunne om mat, men ikke våget spørre om
Lesetilstand
Ønsker meg denne.Hylle
Mat&drikkeLesedato
Ingen lesedato
Favoritt
Ingen favoritt
Terningkast
Ingen terningkast
Min omtale
Ingen omtale
Omtale fra Den Norske Bokdatabasen
Boka gir en introduksjon til de viktigste teknikkene du bør kjenne til på kjøkkenet, fra å få vann til å koke, til å lage emulsjonssauser og hvordan du kan rense en nytrukket fisk. Den beskriver prosessene steg for steg og inneholder oppskrifter på retter med fisk, skalldyr, kjøtt og fugl, sauser, kraft og grønnsakretter. Har litteraturliste og register.
Omtale fra forlaget
Bokdetaljer
Forlag Cappelen
Utgivelsesår 2005
Format Innbundet
ISBN13 9788202243180
EAN 9788202243180
Språk Bokmål
Sider 267
Utgave 1
Finn boka på biblioteket
Finner du ikke ditt favorittbibliotek på lista? Send oss e-post til admin@bokelskere.no med navn på biblioteket og fylket det ligger i. Kanskje vi kan legge det til!
Bokelskeres terningkastfordeling
3 4 4 2 0 0Bokomtaler
Ingrid Espelid Hovig i moderne utgave. Hvordan lage helstekt fisk eller en saus? Viestad har gode enkle svar. Anbefales!
Viestad har klart det kunststykket å skrive en ujålete bok om molykylær gastronomi. Jeg hadde i utgangspunktet trodd det var umulig. Hatten av! :) Viestad er en dyktig skribent og det er lett å følge ham. For min personlige del har jeg lest en del bøker om dette før og da blir det en del repetisjon.
Skriv en omtale Se alle omtaler av verket
Erlend Bore
Andre utgaver
-
1.
-
2.
Hvordan koke vann
alt du burde kunne om mat, men ikke våget å spørre om
av Andreas Viestad
Cappelen Damm 2011 Innbundet
-
3.
Hvordan koke vann
alt du bør kunne om mat, men ikke våget spørre om
av Andreas Viestad
Cappelen 2008 Heftet