Kjemi på kjøkkenet

om hvorfor kaka faller sammen og andre kjøkkenhistorier

av Anu Hopia (forfatter) og Erik Fooladi (forfatter).

Humanist forlag 2017 Innbundet

Gjennomsnittlig terningkast: 4.75 (4 terningkast.)

10 bokelskere følger dette verket.

Kjøp boken hos

Omtale fra forlaget

Om hvorfor kaka faller sammen og andre kjøkkenhistorier.
Må biffen romtemperes før den stekes? Faller kaken sammen hvis du ikke er forsiktig når du tar den ut av ovnen? Og er det mulig å lage eplepai helt uten epler? Matlaging er kjemi, biologi og fysikk. Når du koker et egg eller setter en gjærdeig jobber du med kjemiske, biologiske og fysiske prosesser på kjøkkenet ditt. Samtidig bruker du håndverkskunnskap du har lært av andre eller ved å prøve deg fram selv.
I denne boka ønsker forfatterne å balansere kjemi, håndverk og smaksopplevelser, noe som kan gjøre matlagingen mer spennende, hodet litt klokere, og maten litt bedre. Kjemi på kjøkkenet er en bok som vekker nysgjerrighet og utforskertrang på kjøkkenet.

Bokdetaljer

Forlag Humanist forlag

Utgivelsesår 2017

Format Innbundet

ISBN13 9788282821575

EAN 9788282821575

Språk Bokmål

Sider 207

Utgave 1

Finn boka på biblioteket

Du kan velge et fast favorittbibliotek under innstillinger.

Finner du ikke ditt favorittbibliotek på lista? Send oss e-post til admin@bokelskere.no med navn på biblioteket og fylket det ligger i. Kanskje vi kan legge det til!

Bokelskeres terningkastfordeling

1 2 0 1 0 0

Bokomtaler

Jarmo Larsen om Kjemi på kjøkkenet av Anu Hopia:

19:34, 30. mai 2021

Boken tar deg inn i matens kjemiske verden, men for min del blir boken noe uinteressant, men for en som er forelsket i matlaging eller interessert i de kjemiske prosessene i maten og under matlagingen kan dette være en artig bok. Noen interessante oppdagelser fikk jeg, men ikke så mye mer enn det, og noen finske aner i matveien kommer også fram i boken, med tanke på at jeg selv er halvt finsk, så var akkurat det en liten godbit.

Godt sagt! (0) Varsle Svar

Skriv en omtale Se alle omtaler av verket