Bokelskere.no

Jeg prøver meg på Av jord er du kommet av Chris Tvedt. Jeg har hatt lesesperre i en aldri så lang tid - kanskje fordi jeg har lest uhorvelig mange bøker de siste årene. Hvis en bok ikke fenger meg med en gang nå så legger jeg den tilbake med en gang. PS har ikke hørt om rabarbrasyltetøy før - og så med dadler & jordbær. Potetmel har jeg ikke brukt i matlagingen - helst på oljeflekker og andre flekker.

Siden jeg utelater sukker må jeg finne en erstatning, dadler er veldig søtt så det fungerer bra. Rabarbra er ganske surt alene så jeg tenker at jordbærene også bryter litt i syren. Skal hvertfall prøve også håper jeg det går bra :-)
Potetmel bruker jeg ofte til å jevne sauser og gryter med, er ikke ofte jeg gidder å gjøre det "ordentlig".

Når jeg var barn med have og masse frukt, bl a rabarbra lagde vi rababrakompott med potetmel og kanel. Ble spist med melk/fløte.

Nå for tiden bruker jeg potetmel kun som kjærringråd mot løs mage. Blander enten en liten kopp mer noe flytende, saft eller brus og spiser gegga, eller jeg spiser minst 6 ts som de er og skyller ned med noe flytende.

Potetmel er visst bra mot det meste :-) Å spise den alene høres ikke veldig behagelig ut..

Nei, men det er viksomt!

Forresten så tror jeg min mor brukte litt potetmel når hun laget kaker. Er der noen som vet litt mer? (Det eneste jeg har brukt potetmel er på oljeflekk på teppe pga. lekkasje i oljerørene hos mine foreldre)

Det er ikke umulig, vet det brukes endel i glutenfri baking, nettopp på grunn av dens egenskap til å få ting til å henge sammen. Potetmel som flekkfjerner var helt ukjent for meg :-)

Jeg har brukt potetmel til sauser, supper og gryter som jevning (potetmel blandet med litt vann og ristet til en jevn blanding). Jeg har også brukt det som bindemiddel i kjøttkaker, karbonader og hamburgere både av kjøtt og fisk.

Jeg bruker som oftest maizena i kaker (i stedet for potetmel) - også i sauser, da den tåler bedre varme, og sausen blir blankere.

Potetmel er fint til å binde/jevne sauser og gryter som Vibeke påpeker ovenfor. Jeg har mest brukt det til å lage kjøttkaker. Kan puttes rett i deigen, i stedet for å blandes i kaldt vann eller melk.