Lutefisk

tradisjon - tilberedning - tilbehør

av Jahn Otto Johansen (forfatter).

Damm 2002 Innbundet

Gjennomsnittlig terningkast: 6.00 (1 terningkast.)

5 bokelskere følger dette verket.

Kjøp boken hos

Omtale fra forlaget

Lutefiskelskere finner det meste som er verdt å vite om lutefisk, i denne boka, som er en ny og revidert utgave.

Her følger vi råvaren fra torsken blir fisket, via tørking på hjeller i Lofotens gunstige klima, til vraking av tørrfisken - et ytterst viktig og interessant arbeid - til bløting og luting - for så å gjenoppstå som de herligste fiskemåltider med allskens tilbehør og den beste akevitt til.

Mange er de kokkene som Jahn Otto Johansen har avlurt hemmelighetene sine når det gjelder å få en vellykket tilberedning av lutefisken.

Selv om lutefisk jo egentlig kun er én eneste rett, så er det mange nyanser i tilberedningen. Og du finner dem alle i boka. Det fins lutefisktradisjoner også utenfor Norges grenser, spesielt i USA og i Sverige. Også disse landenes tradisjoner er behandlet i boka.

Bokdetaljer

Forlag Damm

Utgivelsesår 2002

Format Innbundet

ISBN13 9788249606740

EAN 9788249606740

Serie Levende norske tradisjoner

Språk Bokmål

Sider 120

Utgave 2

Finn boka på biblioteket

Du kan velge et fast favorittbibliotek under innstillinger.

Finner du ikke ditt favorittbibliotek på lista? Send oss e-post til admin@bokelskere.no med navn på biblioteket og fylket det ligger i. Kanskje vi kan legge det til!