André Nesse Admin som svar til Martin Aasbrenn :
08:36, 1. april 2011 Diskusjon: Martin Aasbrenn om McGee on Food and Cooking An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture av Harold McGee av Harold McGee
Bra omtale! Jeg pleier å kikke innom bloggen til Michael Ruhlman av og til. Han skrev også om boka for ny times, her.
På tross av at jeg er en kokebokentusiast, så virker dette bokprosjektet litt ekskluderende for dem av oss uten sous vide-maskiner, vakumkammere og bunsenbrennere på kjøkkenet. Man skulle hatt microsoftaksjer på 70-tallet, gitt..
Viser 2 svar.
Martin Aasbrenn som svar til André Nesse :
01:18, 22. april 2011 Diskusjon: Martin Aasbrenn om McGee on Food and Cooking An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture av Harold McGee av Harold McGee
takk for tips om Ruhlman, lagt til i RSS-leseren nå.
Grafene i boka høres forlokkende ut, ikke minst tid-temperaturkurvene nevnt i NYT. Er det mulig å bla i The Art and Science of Cooking i noen norsk bokhandel, tro?
Pegasine som svar til André Nesse :
09:43, 1. april 2011 Diskusjon: Martin Aasbrenn om McGee on Food and Cooking An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture av Harold McGee av Harold McGee
Og ikke kunne jeg tenke å anskaffe meg noe sånt, heller.
Jeg vil kose meg med å lage mat, ikke få flash-backs til kjemitimene på videregående. Mitt kjøkken er ikke noe laboratorium.
Sist sett
