Bokelskere.no

Sitrusmarmelade

• 4 appelsiner
• 1 sitron
• 1/2 grapefrukt
• snaut 6 dl vann
• 1/8 teskje natron
• 1,3 liter sukker (!)
• pektin

1) Bruk en potetskreller e.l til å skjære av den fargede delen av fruktskallet. Ikke få med noe av det hvite. Hakk skallet i grove biter.

2) Hakk opp frukten, fjern steiner. Ta vare på fruktsaft.

3) Ha skallet, natron og vann i en gryte. Kok opp. Skru ned varmen og kok forsiktig med lokk i 20 minutter. Legg oppi fruktkjøtt og saft og kok 10 minutter til.

5) Rør inn pektin og kok opp. Rør inn sukker. Kok opp på ny og kok i ett minutt. Fjern gryta fra plata og fjern eventuelt skum.

6) Ha marmeladen over i steriliserte syltetøyglass. Bruk i løpet av to måneder. I stedet for å legge marmeladen i syltetøglass kan du fryse det ned i opptil ett år.