Bokelskere.no

Etter seks til ti timer har leveren brukt opp energilageret sitt i form av av glykogen, og like etterpå vil kroppen begynne å forbrenne fett. Når det har gått så mye som tolv timer, har en prosess som kalles autofagi, for alvor satt inn. [...] Tenk på det som en innebygd Askepott - kroppen som rydder opp og er travelt opptatt med å reparere celler og immunforsvaret og å utrette en rekke andre essensielle vedlikeholdsprosjekter. [...] Når vi lar være å spise på noen timer, slutter leveren å skille ut glukose i blodet og bruker den i stedet for å reparere celleskader. Samtidig stimuleres leveren til å skille ut enzymer som bryter ned lagret fett og kolesterol. Derfor hjelper leveren oss med å reparere kroppen og forbrenne fett når vi faster. [...]

I tillegg til dette viser tidlige studier at stoffskiftet hos dyr endrer seg betraktelig når de får nøyaktig samme kosthold til varierende tidsperioder - de legger på seg mindre fett og får større muskelmasse når de blir fôret over en kortere tidsperiode.