Bjørg L. siterer Hurtigruta av Øystein Rottem (side 134)
21:44, 22. mai 2014 Ingen har det som favoritt.
(Om å spise torskehoder)
Å overvære en pasjonert torskepisers inntakelse av sin yndlingsrett er et syn for guder. Her gjelder ikke vanlige regler for god bordskikk. Hodet må spises med fingrene, der er ikke lett å komme forbi. Fortapt for denne verden slafser og sutter hodejegeren på bein som glir inn i den ene munnvik og ut av den annen helt til den tilfredse gourmet setter punktum ved å spytte et blankslikket øyeeple ned i beindungen på tallerkenen.
Viser 8 svar.
Apropos torskehoder - kunne ikke dy meg. :))
Tru' kanskje æ vurdere å gå over te' vegertarkost, æ å ... ;-)
Hugsar eg feil, eller har også Bjørneboe gitt ei lidenskapelig skildring av torskehovud-eting?
Jeg hadde ikke hørt om det før, men når jeg googler, finner jeg dette av Bjørneboe:
Ved Stureplan i Stockholm
åt jeg et torskehode
så stort som et syvårsbarn
rykende varmt
og med iskoldt Jægarebrænnvin
og ungt øl.
Det torskehode stirret på mig
som et fakultet.
Derpå spiste jeg det:
Tungen, nakken,
det ufattelige bak øynene,
hjernen!
Jeg skrek
Da jeg spiste dette.
Sterk lesning nå like før middag, vil jeg si!
Takk for tipset, forresten - morsomt :D
Edit: Fant ut at dette er del av et dikt som heter "Om steder på jorden og mat jeg liker". Diktet begynner slik:
På Nordishavet
ved de store banker
tok vi på et kvarter
torsk til et ferskt måltid.
Vi åt den en time efterpå,
og de store, snehvite skiver
var krøllete og stive
der de lå som fajancer
på fatet.
Dette kjøtt
var hårdt og frydefullt
og sprellet mot ganen.
Vi overgjøt det
med smeltet smør
og pepret
forsiktig.
Dertil leveren!
Kokt i eddikvann,
saltet, pepret.
Aldri så jeg på norsk båt
frommere mannskap.
Nordishavet dybde og
uhyre mysterier
smakte vi der.
Så fortsetter det med andre matretter og steder...
Ja, nettopp! Det var dette eg tenkte på. Takk for at du fann det fram.
Jeg har sett mange spise "torskhau" og har også selv spist det, men ikke på denne måten, nei! Det er forresten veldig godt, særlig fiskebiten under tunga ;-)
Som den vegetarianeren jeg er - forbeholder jeg meg retten til å "æsje" videre. :))
Sist sett
