Denne oljen er så elendig at man kan si at på Mallorca er husene, innbyggerne, kjøretøyene og til og med åkrene impregnert med stanken av den. Siden den inngår i alle retter, må hver husstand varme den opp to eller tre ganger om dagen, og veggene er blitt innsatt med den. Hvis du har gått deg vill ute i det fri, er det bare å åpne neseborene, og hvis en besk stank av olje blir båret til deg av brisen, kan du være sikker på at bak klippen eller under kaktuskrattet vil du finne et hus.