Råstoff og produksjon, d-bok
restaurant- og matfag vg1
av Britt Elisabeth Olsen (redaktør).
Fagbokforlaget 2020 Digital ressurs
Kjøp boken hos
Omtale fra forlaget
Den boken du nå holder i hånden, er en del av et større læreverk for utdanningsprogrammet restaurant- og matfag Vg1, skrevet i samsvar med læreplanen og intensjonene i Kunnskapsløftet. Boken tar for seg tema som er viktige for alle som skal arbeide med mat, for eksempel hygiene, maskiner, utstyr og de råstoffene vi bruker når vi lager mat. Boken beskriver forskjellige drikkevarer, og vi lærer å vurdere kvalitet og kostnader i matproduksjonen. Den forteller også litt om de mange bransjene i restaurant- og matfagene. Britt Elisabeth Olsen er hovedforfatter og redaktør for boken. Hun er utdannet kokk og har bred arbeidserfaring fra en rekke restauranter og hoteller i inn- og utland. Hun arbeider nå som produktutvikler og faglig konsulent ved Gastronomisk Institutt AS. Læremiddelverket i restaurant- og matfag Vg1 er utvikla i samarbeid mellom Fagbokforlaget, Gastronomisk Institutt og Grieg Multimedia.
Bokdetaljer
Forlag Fagbokforlaget
Utgivelsesår 2020
Format Digital ressurs
ISBN13 9788211043450
EAN 9788211043450
Språk Bokmål
Sider 402
Utgave 1
Finn boka på biblioteket
Finner du ikke ditt favorittbibliotek på lista? Send oss e-post til admin@bokelskere.no med navn på biblioteket og fylket det ligger i. Kanskje vi kan legge det til!
Diskusjoner om boka
Ingen diskusjoner ennå.
Start en diskusjon om verket Se alle diskusjoner om verketBokelskere som følger boka
0 bokelskere følger dette verket.
Se alle bokelskere som følger dette verketAndre utgaver
-
1.
-
2.
-
3.
Råstoff og produksjon, d-bok
restaurant- og matfag vg1
av Britt Elisabeth Olsen
Fagbokforlaget 2020 Digital ressurs