Metochis kjøkken - med røtter i antikken

av Kari Grødum (forfatter), Eva Maagerø (forfatter), Birte Simonsen (forfatter), Kari Wigstøl (forfatter), Evdokia Kouni (medforfatter), Nelly Maragou (medforfatter), Medie Meyer (medforfatter), Knut Bry (foto) og Metochi studiesenter (utgiver).

Portal 2017 Innbundet

1 bokelsker følger dette verket.

Kjøp boken hos

Omtale fra forlaget

I denne kokeboka fra Metochi har inspirasjonen vært de lange linjene i historien om middelhavsmat, spesielt på den greske øya Lesbos.
Det grunnleggende prinsippet har vært å presentere retter fra det lokale greske kjøkken i dag som alle har ingredienser med røtter i antikken. I litteratur, mosaikker og annen kunst fra antikken omtales og avbildes oliven, salt og vann, fisk og sjømat, urter, korn, vin, grønnsaker og belgfrukter, kjøtt, fjærkre og egg, ost, frukt, bær, nøtter og honning. Og det er nettopp disse ingrediensene kapitlene i kokeboka er inndelt etter.
Alle oppskriftene kommer fra kokkene på Metochi, og selv om oppskriftene er fra dagens kjøkken, har mange av rettene lange tradisjoner. Det er flest oppskrifter i kapitlene om frukt og grønnsaker, inkludert vegetarversjoner av mange av de velkjente greske rettene som moussaka, stifado og giouvetsi.
Foto: Knut Bry.

Bokdetaljer

Forlag Portal

Utgivelsesår 2017

Format Innbundet

ISBN13 9788283141634

EAN 9788283141634

Språk Bokmål

Sider 303

Utgave 1

Finn boka på biblioteket

Du kan velge et fast favorittbibliotek under innstillinger.

Finner du ikke ditt favorittbibliotek på lista? Send oss e-post til admin@bokelskere.no med navn på biblioteket og fylket det ligger i. Kanskje vi kan legge det til!