Matgründeren
om å utvikle småskala og spesialiserte matbedrifter
av Odd Jarl Borch (redaktør), Gunn-Turid Kvam (redaktør), Egil Petter Stræte (redaktør) og Hege Wedø (illustratør).
Tapir akademisk forlag 2005 Heftet
Kjøp boken hos
Omtale fra Den Norske Bokdatabasen
Denne boken er skrevet for deg som ennå er på tenkestadiet, for deg som er i ferd med å etablere deg og for deg som har etablert en bedrift innen matsektoren. I tillegg vil boken være nyttig for veiledere og tilretteleggere for nyskapning innen fiskeri, havbruk og landbruk. Tema som drøftes er: Hvorfor bli matgründer? Oppbygging av matvaresektoren og rammebetingelser. Fra idé til matbedrift. Hva betyr hushold, familie og kjønn for bedriftsetableringen? Hva legger forbrukerne mest vekt på? Valg av konkurransestrategi. Markedsføring og markedskanaler. Samspill, relasjonsbygging og nettverk. Støttespillere i nyskapningsarbeidet.
Omtale fra forlaget
Mange sysler med tanken om å etablere sin egen bedrift, og noen få iverksetter sine planer. Denne boken er skrevet for deg som ennå er på tenkestadiet, for deg som er i ferd med å etablere deg og for deg som har etablert en bedrift innen matsektoren. I tillegg vil boken også være nyttig for veiledere og tilretteleggere for nyskaping innen fiskeri, havbruk og landbruk. Vi er opptatt av bedrifter som har tilknytning til mat. Vi retter oss mot gründere med mindre bedrifter som produserer, foredler, distribuerer, selger eller serverer småskalaprodusert og spesialisert mat i en eller annen form - fra spesialprodukter fra et gårdsbruk eller spesialprodukter av fisk til et serveringssted eller en matbutikk med spesialiteter. Utfordringene som en matgründer støter på er mange og sammensatte. Tema som drøftes i boken er: * Hvorfor bli matgründer? * Oppbygging av matvaresektoren og rammebetingelser * Fra idé til matbedrift * Hva betyr hushold, familie og kjønn for bedriftsetablering? * Hva legger forbrukerne mest vekt på? * Valg av konkurransestrategi * Markedsføring og markedskanaler * Samspill, relasjonsbygging og nettverk * Støttespillere i nyskapingsarbeidet Bidragsytere er forskere fra Fiskeriforskning, Nordlandsforskning, Norsk institutt for landbruksøkonomisk forskning (NILF), Norsk senter for bygdeforskning og Statens institutt for forbruksforskning (SIFO).
Bokdetaljer
Forlag Tapir akademisk forlag
Utgivelsesår 2005
Format Heftet
ISBN13 9788251920575
EAN 9788251920575
Språk Bokmål
Sider 207
Utgave 1
Finn boka på biblioteket
Finner du ikke ditt favorittbibliotek på lista? Send oss e-post til admin@bokelskere.no med navn på biblioteket og fylket det ligger i. Kanskje vi kan legge det til!
Diskusjoner om boka
Ingen diskusjoner ennå.
Start en diskusjon om verket Se alle diskusjoner om verketBokelskere som følger boka
0 bokelskere følger dette verket.
Se alle bokelskere som følger dette verket