Hygiene i praksis for kokkar o...

av Bjørn Tore Furset

Boksamling
Legg bok til liste
Last opp et omslagsbilde
Se omslagsbilder (0)

Hygiene i praksis for kokkar og servitørar

av (forfatter), Hanne Marit Gran (forfatter), Karin Jessen (forfatter) og Stein Ivar Ormsettrø (forfatter).

Universitetsforlaget 1995 Heftet

Ingen bokelskere følger dette verket.

Kjøp boken hos

Kjøp boka hos ark.no

Omtale fra Den Norske Bokdatabasen

Boka knytter hygieniske retningslinjer til kokkens og servitørens arbeidsdag og ser på hvilke konsekvenser brudd på hygieneforskriften kan ha for økonomi og helse. Stoffet knyttes mot mikroorganismenes livsvilkår til det praktiske på kjøkkenet og i spisesalen. Enkle mikrobiologiske prøver beskrives i boka, slik at bedriften selv kan kontrollere om hygienen er forskriftsmessig.

Omtale fra forlaget

Boka knytter hygieniske retningslinjer til kokkens og servitørens arbeidsdag og ser på hvilke konsekvenser brudd på hygieneforskriften kan ha for økonomi og helse. Stoffet knyttes mot mikroorganismenes livsvilkår til det praktiske på kjøkkenet og i spisesalen. Enkle mikrobiologiske prøver beskrives i boka, slik at bedriften selv kan kontrollere om hygienen er forskriftsmessig.

Bokdetaljer

Forlag Universitetsforlaget

Utgivelsesår 1995

Format Heftet

ISBN13 9788200415053

EAN 9788200415053

Språk Nynorsk

Sider 110

Utgave 1

Finn boka på biblioteket

Du kan velge et fast favorittbibliotek under innstillinger.

Finner du ikke ditt favorittbibliotek på lista? Send oss e-post til admin@bokelskere.no med navn på biblioteket og fylket det ligger i. Kanskje vi kan legge det til!

Bokomtaler

Ingen omtaler ennå.

Skriv en omtale Se alle omtaler av verket

Diskusjoner om boka

Ingen diskusjoner ennå.

Start en diskusjon om verket Se alle diskusjoner om verket

Sitater fra dette verket

Ingen sitater ennå.

Legg inn et nytt sitat Se alle sitater fra verket

Bokelskere som følger boka

0 bokelskere følger dette verket.

Se alle bokelskere som følger dette verket

Andre utgaver