Burgere
fra klassisk amerikansk hamburger til thailandsk kyllingburger
av Paul Gayler (forfatter), Gus Filgate (illustratør), Tordis Bølgen (oversetter) og Elvy Karterudseter (oversetter).
Cappelen 2005 Innbundet
Kjøp boken hos
Omtale fra Den Norske Bokdatabasen
Boken byr på mer enn 100 varierte oppskrifter på burgere av ulike typer kjøtt, fisk og vegetariske ingredienser. Det gis en innføring i burgerens historie og grunnprinsippene for tilberedning, og et eget kapittel tar for seg tilbehør. Med register.
Omtale fra forlaget
Med denne boken inntar burgeren sin velfortjente plass i det gode selskap - og på alle bord. Dens rykte som udiskutabel junk food blir ettertrykkelig avsannet, for her er det burgeriske gourmetopplevelser som venter deg.
Prøv selv - på ditt eget kjøkken - og bli overbevist!
Burgere er populær mat verden over, men en burger kan være mye mer enn en flat kjøttkake i brød. Det er et hav av forskjell mellom industrifremstilte hamburgere og de saftige hjemmelagde. De hjemmelagde kan både smake himmelsk og utgjøre et mettende og sunt måltid. Nå har en ny generasjon topp kjøkkensjefer gjenoppdaget denne gamle favoritten og skaper den om til gourmetmat.
Briten Paul Gayler er en av dem, og med inspirasjon fra hele verden og kjøkkensjefkollegaer presenterer her 100 varierte og lekre burgeroppskrifter. Boken er ordnet i seks avdelinger. Etter litt historikk gir Paul Gayler oss grunnprinsippene for tilberedning av velsmakende burgere. Så komnmer:
Klassisk kjøtt - burgere basert på storfekjøtt, både tradisjonelle hamburgere og burgere med ny og spennende vri.
Mer kjøtt - burgere av lammekjøtt, svinekjøtt, kalvekjøtt, kylling, kalkun, fasan, vaktel, struts og vilt.
Fisk - burgere med sjømat som hovedingrediens: laks, torsk, tunfisk, krabbe, hummer og reker.
Vegetar - bønner, linser, kikerter, korn, nøtter og grønnsaker.
Tilbehør - sauser, salsaer, relisher, salater, brød, poteter, grønnsaker.
Paul Gayler stiller i fremste rekke i den nye generasjonen britiske kjøkkensjefer. Han har erfaring fra en rekke velrenommerte restauranter rundt om i Europa. For tiden er han sjefskokk på hotellet The Lanesborough ved Hyde Park i London, hvor han regjerer over et kjøkken med 35 underkokker og en restaurant som kan bespise 100 personer samtidig.
Han har skrevet en rekke bøker og utmerker seg ved sin kreative tilnærming til både tradisjonell og ny kokekunst. I Storbritannia er han også godt kjent fra TV-skjermen.
Bokdetaljer
Forlag Cappelen
Utgivelsesår 2005
Format Innbundet
ISBN13 9788202245856
EAN 9788202245856
Språk Bokmål
Sider 143
Utgave 1
Finn boka på biblioteket
Finner du ikke ditt favorittbibliotek på lista? Send oss e-post til admin@bokelskere.no med navn på biblioteket og fylket det ligger i. Kanskje vi kan legge det til!
Bokelskeres terningkastfordeling
0 1 1 0 0 0Bokomtaler
Utrolig mye rart inne her, men en del bra også, Rart er da blandt annet Trattoriaburger... Etter alt å dømme ser det ut til å være en pizza, og da kalle det burger trekker ned, men hva vet jeg. Kanskje det er en magisk burger av typen shapeshifter eller noe:)
Skriv en omtale Se alle omtaler av verket
Diskusjoner om boka
Ingen diskusjoner ennå.
Start en diskusjon om verket Se alle diskusjoner om verket
Andre utgaver
-
1.
