En stillferdig omveltning i matveien
kulinarisk entreprenørskap blant entniske minoriteter
av Anne Krogstad (forfatter).
Abstrakt 2006 Heftet
Kjøp boken hos
Omtale fra Den Norske Bokdatabasen
Boken er basert på feltarbeid og intervjuer av 90 eiere, med etnisk minoritetsbakgrunn; av i alt 110 matrelaterte forretninger i Oslo. Forfatteren ønsker blant annet å kartlegge hvordan disse eierne gjennom konkurranse, samarbeid og aktiv bruk av nettverksressurser driver sin forretning, hvordan de opererer i ulike typer markeder, og hva deres ulike tilpasninger til disse markedene kan bety for en bredere innlemmelse i samfunnet. Har litteraturliste og stikkordregister.
Omtale fra forlaget
Boken er basert på feltarbeid og intervjuer av 90 eiere, med etnisk minoritetsbakgrunn; av i alt 110 matrelaterte forretninger i Oslo. Forfatteren ønsker blant annet å kartlegge hvordan disse eierne gjennom konkurranse, samarbeid og aktiv bruk av nettverksressurser driver sin forretning, hvordan de opererer i ulike typer markeder, og hva deres ulike tilpasninger til disse markedene kan bety for en bredere innlemmelse i samfunnet. Har litteraturliste og stikkordregister.
Bokdetaljer
Forlag Abstrakt
Utgivelsesår 2006
Format Heftet
ISBN13 9788279352136
EAN 9788279352136
Omtalt sted Oslo
Språk Bokmål
Sider 153
Utgave 1
Finn boka på biblioteket
Finner du ikke ditt favorittbibliotek på lista? Send oss e-post til admin@bokelskere.no med navn på biblioteket og fylket det ligger i. Kanskje vi kan legge det til!
Diskusjoner om boka
Ingen diskusjoner ennå.
Start en diskusjon om verket Se alle diskusjoner om verketBokelskere som følger boka
1 bokelsker følger dette verket.
Se alle bokelskere som følger dette verket